Rawfoodbollar med fikon

Rawfoodbollar är super att ha i kylskåpet när man är sugen på något sött men vill ha ett lite nyttigare och bättre alternativ. De går att variera efter det man har i skafferiet, här kommer ungefärliga mått på det jag brukar mixa ihop:

ca 16st

Mixa ca 100g sötmandel och en näve solrosfrön i en matberedare eller med mixerstav.
Skär 8-10 fikon och 5 torkade aprikoser i mindre bitar och ta bort skaftet på fikonen, mixa sedan ner med nötterna.
Häll i 1,5 msk esperssokaffe (eller vanligt kaffe) och 1 msk kokosolja.
Därefter rulla till små bollar och doppa i kokos.

Extra lyx: smält mörk choklad i vattenbad och doppa först hela eller halva rawfoodbollen i choklad och därefter i kokos.

In i kylskåpet och njut tillsammans med en kopp kaffe!

Mandeln kan bytas ut mot tex hasselnötter eller frön om man är allergisk mot nötter. Har man inte kokosolja kan man ta lite rapsolja.